股票配资软件实盘 万能的老醋汁,比例配方是关键,牢记这配方和顺序,万无一失
开门七件事,柴米油盐酱醋茶。自古以来,食醋就是我们餐桌上必不可少的一种调味品。中国是世界上谷物酿醋最早的国家,从准确的文字记载来看,醋的历史至少也有三千多年。“醋,古汉字为“酢”,又做“醯”。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载,中国食醋西周已有”,“酉”是“酒”字最早的甲骨文,同时把“醋”称为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
醋作为调味品,它可以增加食物的酸味、香味,还可以使食物增加鲜美的口味,并且使胃酸增加,促进食欲,帮助消化。有助于食物中维生素C的保持,还有一定的杀菌作用,并且可以解除食物的腥味,使食物更加鲜美,别有风味。
炎炎夏日,人的胃口会因天气的燥热而没有食欲,这时候各种凉菜可以增加食欲,使人的胃口大开,特别是各种老醋食品,更是开胃佳品,如老醋花生、老醋六样、老醋蛰头、老醋凤爪、老醋黄瓜、老醋黑木耳等。
有人喜欢老醋食品,但是自己在家无论如何也做不出饭店的味,这是因为你没有掌握技巧,老醋食品是否好吃,关键是老醋汁,有些人往往单凭感觉来做,就会出现飘忽不定、时好时坏的不稳定情况,有时很甜,有时很酸,酸了用糖调,甜了用醋调,每次口感都截然不同。酱汁酱料是菜的灵魂,其实并没有什么大师,大师仅仅靠清水也不会做出美味的,真正的大师都会在实践中反复磨练自己,有独特的酱汁酱料,而且步骤、顺序、配方都是非常的严格的。今天我们要说的老醋汁也是如此,比例、顺序也是相当的重要,先后顺序不一样做出的口味也不一样。今天就介绍个万能的老醋汁做法,黄金比例配方是关键,牢记这配方和顺序,即使你是厨房小白也能做出美味的老醋食品,绝对万无一失。
万能老醋汁,比例配方是:400克陈醋加240克白糖(醋糖比例是5:3),加入两勺蜂蜜(大约100克),加入2勺耗油(大约100克),这样把它们搅拌均匀。
我们用一道老醋花生验证一下这万能的老醋汁是否管用。具体步骤如下:
1、调好的老醋汁放入锅内,开小火慢熬,熬制4-5分钟,加入几滴老抽增加底色,然后继续熬制汤汁粘稠,全部起泡,关火盛出备用。
2、花生米洗干净,不要浸泡。
3、起锅加油,倒入沥干水分的花生米,炒制花生米表皮裂开,叭叭直响,关火盛出晾凉备用。
4、洋葱切小块,辣椒先切丝再切小块。
5、把切好的辣椒和洋葱放入碗中,再把晾凉的花生米放入碗中,加入熬好的老醋汁,再加入1勺盐,搅拌均匀即可。
如果你也学会了这个方法,赶紧亲自动手为家人做上一道清凉爽口的老醋花生吧,其实一家人在一起股票配资软件实盘,主要在于陪伴和热闹,这才是家啊!对了不只是老醋花生,还可以做老醋六样、老醋茄子、老醋木耳、老醋蛰头,还有老醋大白菜,是不是会了这个万能的老醋汁,仿佛自己就成了大厨,很厉害的样子,只要你脑洞大开,啥啥都可以老醋!
老醋汁老醋老醋花生花生米配方发布于:四川省声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。热点资讯
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